Línea Pollos
Ingredientes
SALSA:
230 g tomate concasse
90 g zanahoria
2 cdas de ajos
80 g apio
hojas de laurel
1 unid. de hongo
250 g vino tinto
50 g vinagre
200 g agua
pimienta, comino al gusto
1 pizca de azúcar
200 g salsa de tomate
GUARNICION:
Pasta cocida
Perejil picado
Intrucciones
01.
En una olla o cacerola, sellar la carne por todos los lados y reservar
02.
En la misma cacerola sudar las verduras, zanahoria, apio, ajo y tomate concasse
03.
Agregar aromáticos pimienta, comino hoja de laurel
04.
Desglasar con vino tinto y vinagre, cocinar hasta evaporar el alcohol y agregar agua
05.
Agregar salsa de tomate, sazonar y agregar una pizca de azúcar para regular la acidez
06.
Cocinar 30 minutos dandole la vuelta. Por último, retirar la pieza de carne y licuar las verduras cocidas para obtener nuestra salsa.
