Línea Pollos
Ingredientes
- 4 presas de pollo
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla roja picada
- 1 cucharada de ajo molido
- 1/2 taza de culantro licuado
- 1/2 taza de arvejas
- 1 zanahoria picada en cubitos
- 1/2 taza de choclo desgranado
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 taza de cerveza rubia o caldo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta y comino al gusto
Intrucciones
01.
Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y una pizca de comino. Déjalas reposar unos minutos para que tomen sabor
02.
Calienta el aceite en una olla grande y dora el pollo por ambos lados durante 5 minutos. Retira las presas y resérvalas.
03.
En la misma olla sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo molido y cocina 1 minuto más.
04.
Incorpora el culantro licuado y cocina 2 minutos, moviendo constantemente, hasta que el aderezo tome un color verde intenso.
05.
Agrega el arroz, las arvejas, la zanahoria y el choclo. Mezcla bien para que el arroz se impregne del aderezo.
06.
Vierte la cerveza rubia o el caldo junto con el agua. Prueba y rectifica la sal.
07.
Regresa las presas de pollo a la olla. Cocina tapado a fuego bajo durante 20 minutos, hasta que el arroz esté graneado y el pollo cocido.
08.
Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. Sirve el arroz con pollo decorando con tiras de pimiento rojo.
Tips
- Lava el arroz antes de cocinarlo para que quede más suelto y graneado
- Si quieres un sabor más intenso, usa caldo de pollo en lugar de agua
- No destapes la olla durante la cocción para que el arroz se cocine parejo
