Línea Pollos
Ingredientes
- 4 presas de pollo
- 1 cebolla roja en pluma
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de caldo o agua
- 2 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta y comino
- 1 taza de arroz cocido
PURÉ DE PAPA
- 4 papas amarillas grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de leche evaporada
- Sal al gusto
Intrucciones
01.
Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y una pizca de comino.
02.
Calienta el aceite en una olla y dora el pollo por ambos lados durante 5 minutos. Retíralo y reserva.
03.
En la misma olla agrega la cebolla y sofríe 3 minutos.
04.
Añade el ajo y el ají panca. Cocina 1 minuto para que el aderezo tome sabor.
05.
Incorpora el tomate, la zanahoria y las arvejas. Mezcla bien.
06.
Regresa el pollo a la olla y agrega el caldo o agua. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y jugoso.
07.
Mezcla las papas con mantequilla, leche y sal hasta formar el puré.
08.
Sirve el pollo con su jugo, arroz blanco y puré de papas.
Tips
- Dora bien el pollo antes de cocinarlo: así suelta más sabor y la salsa queda más intensa.
- Cocina a fuego bajo y con la olla tapada para que el pollo quede más jugoso y tome mejor el sabor del aderezo.
- Para un puré más cremoso, mezcla las papas aún calientes con la leche tibia.
